大家好，今天给各位分享凉面是煮的还是蒸的的一些知识，其中也会对凉面怎么蒸熟不会粘进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 凉面是不是要先蒸再煮
2. 冷面为什么要先蒸后煮
3. 凉面用水煮还是蒸好

一、凉面是不是要先蒸再煮

1、可能有的人喜欢先蒸再煮，但个人感觉凉面除了面之外，更主要的是调料的做法。

2、首先要选好面，一般四川地区都是用水面，锅中水开丢小水面，待水开时倒下一碗冷水，待开时就捞出面条，在冷水下冲冲，去掉面条上的热气，沥干水分，沥干水分的凉面上倒上冷的熟菜油（没有可以放芝麻油）拌均，防止它粘连到一起，再放上一些蒸煮的蔬菜叶子，放入调料，最后淋上辣椒油就可以吃了。

二、冷面为什么要先蒸后煮

1、肯定是先蒸后煮，纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的，那样的话面会劲道一些。

2、凉面是比较受欢迎的一种面食，它的味道有酸辣的、蒜香的、麻辣的等等，口味比较丰富，吃起来鲜香可口。

3、凉面也叫做过水面，是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一些维生素e、钠离子、钾离子等多种微量元素。吃了凉面之后，可以补充人体所需要的营养物质。平时把凉面和蔬菜一起吃可以起到一定的减肥功效，是因为两者之中含有的热量都比较低。并且因为味道鲜美，吃了以后可以促进食欲。

三、凉面用水煮还是蒸好

凉面当然用水煮，这样起来面有筋道好吃，蒸面一般是面和菜放到锅里蒸，这样蒸出来的面要快速吹凉，还得放点油。像我就喜欢用水煮，每次吃杂酱面的时候，就喜欢用碱面条下锅里煮，把碱煮掉一些，毕竟吃太多碱也不好，把面煮好以后，在放凉水里，在捞出，过一遍凉水，提前把杂酱面的料弄好了，放到碗里，把面和配料一起拌一下，就可以吃了。

关于本次凉面是煮的还是蒸的和凉面怎么蒸熟不会粘的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。